Une remarque sèche. Un reproche au moment de payer. Un message qui commence par « Je suis déçu ». Pour un professionnel qui s’investit dans son établissement, ces moments peuvent être difficiles à vivre. Vous avez travaillé, fait de votre mieux, géré les imprévus. Et voilà qu’un client souligne précisément ce qui n’a pas fonctionné. Sur le moment, ce client semble être le problème. Pourtant, une autre situation mérite autant votre attention : le client mécontent qui ne vous d